Ciasto czekoladowo-kawowe. Rozpływające się w ustach. Wilgotne. Słodkie, ale przełamane goryczką kawy. Z polewą, po spróbowaniu której na jednym kawałku z pewnością się nie skończy. Deser idealny dla fanów czarnych naparów i czekolady.
Składniki na ciasto czekoladowo-kawowe:
- 200 g gorzkiej czekolady 70%
- 2 łyżki kakao
- 100 g oleju kokosowego
- ¾ szklanki zaparzonej kawy (LINK)
- ¼ szklanki mąki migdałowej
- ½ szklanki ksylitolu (lub cukru)
- 7 jajek
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- ulubione owoce do dekoracji
Sposób przygotowania:
Krok 1. Czekoladę kakao, olej kokosowy, kawę oraz pół porcji ksylitol włożyć do garnka i podgrzać wszystko, cały czas mieszając. Odstawić do ostudzenia.
Krok 2. Żółtka ubić na puszystą pianę. Dodać ostudzoną masę czekoladowo-kawową.
Krok 3. Delikatnie wymieszać z mąką i proszkiem do pieczenia.
Krok 4. Białka ubić na sztywną pianę z resztą ksylitolu.
Krok 5. Delikatnie wymieszać z masą.
Krok 6. Wylać masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i piec ok. godziny w 160 stopniach.
Polewa:
- 100 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki ksylitolu lub cukru
- łyżka masła orzechowego
- 2-3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
Śmietankę wlewamy do rondla, dodajemy ksylitol, masło orzechowe oraz kawę. Dokładnie mieszamy i podgrzewamy, aż masa nieco zgęstnieje. Następnie polewamy ostudzone ciasto. Kiedy polewa zastygnie, dekorujemy wszystko ulubionymi owocami.
Smacznego!
