Cold Brew to kawa przygotowywana poprzez wielogodzinną ekstrakcję w zimnej wodzie, a nie przez schłodzenie gorącego naparu. Dzięki temu wyróżnia się łagodniejszym smakiem, niższą kwasowością i naturalną słodyczą. Cold Brew Rwanda Tonic od The White Bear to gotowy napój, który łączy rzemieślniczo parzoną kawę z orzeźwiającym tonikiem.

Kawa z Rwandy wykorzystana do przygotowania Cold Brew oferuje owocowy i orzeźwiający profil smakowy. W połączeniu z tonikiem tworzy lekki napój o przyjemnej świeżości, który doskonale sprawdza się w ciepłe dni. Producent nie wskazuje jednak szczegółowych nut smakowych wykorzystanych ziaren.

Najczęściej stosowaną proporcją jest 1 część koncentratu Cold Brew na 2 części dobrze schłodzonego toniku. Napój najlepiej podawać z kostkami lodu, a proporcje można dopasować do własnych preferencji - większa ilość toniku zapewni lżejszy i bardziej orzeźwiający smak.

Najbardziej uniwersalnym wyborem będzie klasyczny tonik, który dobrze podkreśla charakter kawy i zachowuje odpowiedni balans smaków. Osoby preferujące bardziej owocowe kompozycje mogą sięgnąć po tonik cytrusowy lub elderflower, które dodają napojowi świeżości i delikatnej słodyczy.

Niższa kwasowość wynika przede wszystkim z metody przygotowania. Podczas ekstrakcji w zimnej wodzie uwalnia się mniej kwasów niż podczas parzenia gorącą wodą pod ciśnieniem, dlatego Cold Brew jest łagodniejsze, bardziej gładkie i mniej intensywne w odbiorze niż klasyczne espresso.

Najczęstsze błędy to zbyt krótki czas ekstrakcji, zbyt drobno zmielona kawa oraz użycie niewłaściwych proporcji wody do kawy. Aby uzyskać pełny smak, warto stosować grubsze mielenie, parzyć kawę przez 12-18 godzin w lodówce i dokładnie przefiltrować gotowy napar.

Zawartość kofeiny zależy od użytej ilości kawy i sposobu przygotowania koncentratu. Cold Brew często zawiera podobną lub nawet większą ilość kofeiny niż klasyczna kawa, jednak producent nie podaje dokładnej zawartości kofeiny dla tego produktu.

Domowy koncentrat Cold Brew najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym naczyniu w lodówce i spożyć w ciągu 5-7 dni. Dzięki temu zachowuje świeżość, aromat oraz najlepszy smak. Gotowy napój warto wypić bezpośrednio po otwarciu.

Cold Brew Rwanda Tonic świetnie komponuje się z dodatkiem plastra pomarańczy, grejpfruta lub limonki, które podkreślają jego orzeźwiający charakter. Ciekawym uzupełnieniem będą także świeża mięta, rozmaryn lub kostki lodu z dodatkiem owoców, nadające napojowi jeszcze bardziej letni charakter.